食品加工業(yè)無(wú)塵車間傳遞窗及風(fēng)淋室設(shè)置說(shuō)明
傳遞窗是在潔凈區(qū)內(nèi)為減少開門次數(shù)而設(shè)置的一種傳遞物品的裝置，傳遞窗主要用于不同級(jí)別的無(wú)塵車間的小件物料傳遞或潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間小件物品的傳遞，傳遞窗防止低級(jí)不潔凈空氣在傳遞物料時(shí)進(jìn)入高級(jí)潔凈房間，它使?jié)崈羰业奈廴窘档偷阶畹统潭取?/p>
一、食品/飲料潔凈車間說(shuō)明：
食品/飲料無(wú)菌潔凈車間更好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無(wú)菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通；操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。房間過(guò)大，清掃和消毒不便；過(guò)小，操作不便；頂部過(guò)高會(huì)影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應(yīng)光滑無(wú)死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無(wú)菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過(guò)濾凈化器和恒溫裝置。
傳遞窗在潔凈區(qū)內(nèi)為減少開門次數(shù)而設(shè)置的一種傳遞物品的裝置，主要用于不同級(jí)別的潔凈房間的小件物料傳遞或潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間小件物品的傳遞，防止低級(jí)不潔凈空氣在傳遞物料時(shí)進(jìn)入高級(jí)潔凈房間，它使?jié)崈羰业奈廴窘档偷阶畹统潭?。傳遞窗箱體采用不銹鋼板（或冷軋鋼板）折彎焊接成形，工作臺(tái)面采用不銹鋼板制作，平整光潔，本傳遞窗門連鎖，一面打開。另一門打不開，裝備紫外線殺菌燈，連鎖方式可為機(jī)械連鎖和電子連鎖，傳遞窗規(guī)格大小可根據(jù)實(shí)際需要定做。
1、傳遞窗按用途分為標(biāo)準(zhǔn)型傳遞窗和潔凈型傳遞窗（帶空氣自凈裝置）兩種。
2、按門互鎖形式分為機(jī)械互鎖和電子互鎖兩種
3、外殼按材料分為彩鋼板型、薄鋼板噴塑型（或烤漆型）和全不銹鋼型三種
4、通用型尺寸如下表所列，特殊規(guī)格按用戶要求制作
二、食品廠建筑平面布置說(shuō)明：
建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品/飲料無(wú)菌潔凈車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：
1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、食品潔凈室的人流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→消毒傳遞窗→各操作室。
3、食品/飲料無(wú)菌潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。
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